23歳のときに訪れたベトナムでの出来事が私の人生の転換点です。ベトナムに到着した直後に詐欺に遭い、初日から一文無しの状態になりました。慌てて日本大使館に駆け込み、事情を説明して助けを求めましたが、自己責任だからと追い返され途方に暮れたことをよく覚えています。2日間は飲まず食わずでなんとかやり過ごしたものの、空腹で限界寸前。そんな時に偶然出会った日本人の女性の方が親身に話を聞いてくださり、ラーメンをご馳走してくださったのです。慣れない土地で親切にしてくださった温かさや空腹さも相まって、一杯のラーメンに涙が出るほどに感動しました。これがきっかけで私も「ラーメンで人を感動させたい」と強く思い、約10年間の修行ののちに「麺屋Hulu-lu」の開業に至りました。

「麺屋Hulu-lu」は「豆乳担々麺」を提供しております。​​こちらは​​開業10年の節目に参加したRamenグランプリ 2022-2023「旨辛でやみつきになる部門」で優勝した一杯です。また、当店でも冬季限定メニューとして提供しており、大好評のあまり冬のみだった期間を半年ほどに延長して提供したこともあります。

厳選されたスパイスとラー油の辛味をクリーミーな豆乳がやさしく包み込む、深いコクとまろやかな旨みが特徴のスープが絶品です。さらにレアチャーシューは低温でやわらかく調理し、スープや細めの麺との相性も抜群で完飲完食間違いなしの一品に仕上げております。「麺屋Hulu-lu」の自信作をぜひお楽しみください。

ラーメンは「イリュージョン」です。ラーメン職人である私たちは料理人でもあり、エンターテイナーでもあります。心を込めて作った一杯のラーメンによって、人々を感動させることができるのです。それに加えて、ラーメンがきっかけでたくさんの方との出会いと別れを経験してまいりました。小学生の頃から10年ほど通ってくださるお客様の成長過程を見守ることができたことも、北海道や海外など遠方にお住まいのお客様にお越しいただいたこともあります。

また、よくお越しいただいていたお客様の転勤や引っ越しなど、寂しい思いも多く経験いたしました。これからもすべてのお客様へ感謝を込めて「美味しかった」と思っていただけるラーメンをお届けできるよう精進してまいります。

「麺屋Hulu-lu」は今後も開業当初から変わらない想いはそのままに、進化を続けてまいります。私自身がラーメンを作り、自分の手でお客様へお届けしたいという思いから、店舗拡大はせずに池袋の「麺屋Hulu-lu」を守り続ける所存です。

お店の場所は変わりませんが、提供しているラーメンは常に進化しております。同じメニューであっても、提供する時期やお客様の状況に応じて適切に調整することでその時点での「いちばんの美味しさ」を更新し続けているのです。そして、これまでの11年間で培った経験から「観察力」と「気配り」を最も大切にしております。「ラーメンで人を感動させたい」という初心を忘れず、美味しいラーメンとともにお客様一人ひとりに真摯に向き合い続ける次第です。

「麺屋Hulu-lu」は東京 池袋にある​​鶏ベースの優しいスープとハワイの水を使用した自家製麺が持ち味のラーメン店です。つけ麺や油そばなど、曜日や季節ごとにさまざまな限定ラーメンを提供しております。なかでも毎月1日の「トマトDay」限定で提供している「トマトラーメン」と「トマトつけ麺」は幻のメニューとして大人気です。

店内は私の大好きな「ハワイ」で溢れた、おしゃれでゆったりとした空間づくりにこだわっております。実際にハワイからお客様にお越しいただいたこともあり、大変喜ばしい限りです。スパムにぎりなどハワイを感じられるサイドメニューもご用意して、皆様のご来店を心よりお待ちしております。